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冠生园：“园”字里面有讲究

2020-04-30 来源: 澎湃新闻 阅读: 855
       【编者按】冼冠生（1887—1952），著名实业家。抗战爆发后将冠生园厂迁至重庆，设店办厂，独步重庆食品市场。2005年被重庆市人民政府评为重庆历史名人，是重庆历史名人馆内陈列的两百位历史名人之一。
 
       说起“冠生园”，上海人都知道店名取自创办人冼冠生。但鲜为人知的是，“冠生园”的“园”字里面有讲究。
       冼冠生，原名冼炳成，“冠生”是他当学徒时为了勉励自己而取的名字。他生于1887年，广东佛山人，14岁时只身来到上海谋生，先在舅父舒竹生开的“竹生居”广东小吃店当学徒，18岁开始在老城隍庙摆粥摊。翌年，冼冠生在南京路浙江路的转角上开了一家叫“陶陶居”的小作坊，用橄榄做成蜜饯，取名“二陶橄榄”，前店后场自产自销，生意倒也不错。可是没过多久，他的店铺及周围房屋要拆迁建造永安公司，只好关门停业。
       后来，冼冠生在南市九亩地靠近新舞台的地方找到一间铺面，继续做蜜饯生意。他看到医书上说梅子具有性平敛肺、生津止渴、清凉润喉的作用，便用梅子做成蜜饯，并取了一个好听的名字“陈皮梅”，试着拿到新舞台去推销。那时的新舞台，京剧名伶薛瑶卿领衔的文明戏卖座率极高。冼冠生拿着“陈皮梅”，在演出间隙高声叫卖，有些观众买了尝过后，觉得果然酸而生津，唇齿留香。有一天，薛瑶卿哑了嗓子，戏迷们便拿了“陈皮梅”给他尝。想不到吃过后，薛瑶卿的嗓子好了很多，于是又介绍给夏月珊、夏月润品尝。随后，这三位京剧名伶一起找到冼冠生，要求合伙经营“陈皮梅”。冼冠生受宠若惊，自忖是小本经营，岂敢与名人合伙开店。夏月珊看出冼冠生的顾虑，不由分说地递上一张500元银票，说：“这是咱三人合伙的第一笔资金。”同时申明：“咱三人是演戏艺人，不懂经商，只是想支持你把‘陈皮梅’生意做大。”1915年，以制作销售“陈皮梅”为主的“冠生店”开张了。
       1918年，随着上海戏剧界名人郑正秋的加入，“冠生店”更名为“冠生园”。虽然“店”与“园”只是一字之改，但含义截然不同。冼冠生感恩戴德，在取店名时说：“没有四位大名人的扶持，不会有冼某的今天。”他再三提出“不宜用我的名字作店招”，但四位合伙人则说“冠生”很好听，且已在社会上有一定影响，不宜更改。就在大家谦让不决之际，郑正秋出了一个好主意，把“冠生店”后面的“店”字改为“园”字。他说：“咱们四人都是梨园弟子，‘园’就是代表咱们四人。”此言一出，立即得到薛瑶卿和夏氏兄弟的赞同。冼冠生也觉得很妥帖，附和说：“既体现合伙经营的意思，又代表了我的心意——冠生感谢四位梨园朋友的鼎力相助。”
 
著名电影女演员袁美云为冠生园月饼所做的广告
 
（本文转载自澎湃新闻）